过去50年人类在各大洋过度捕捞，让海洋鱼类群数快速锐减，目前仅存约全盛时期的1到3成。人类若不节制口腹之欲，科学家预测，2048年全球渔业将彻底崩解，2025年后或只有基因改造养殖鱼类可吃。对于多数不补鱼的消费者能怎么做，才不会加速海洋生态的衰竭？
图片来源：http://goo.gl/3yv3QO，by Kiniki-Chan
渔业管理先进的欧美国家，消费者可以选购生态养殖水产，或是社区支持型渔业（Community-supported fisheries，CSFs）产品。
CSFs简单说，就是以生产消费合作社（类似台湾主妇联盟、学农市集）的形式，由社区居民、认同理念的消费者，以股东制、预约制、共同购买等方式，保障渔民收入，进而支持对海洋环境更友善的渔业生产方式。
海鲜永续 有赖消费者支持
除了日常烹煮的鱼鲜，野生捕获的鲔鱼（寿司）生鱼片，美国也有业者，成立销售平台，推广对环境更友善的永续寿司（sustainable Sushi）。
11月成功募资3万8599美元（超过目标一倍）的非营利产销合作平台「二鱼（Two Fish）」，结合厨师、鱼产採购、包装与运输业者的专业，邀集渔民以不破坏海洋环境的方式，捕捉当令近海黄鳍鲔鱼，支持在地渔业的同时，也为海洋争取更大复育空间，已经获得思科（Cisco）、Thrive Network等基金会的赞助支持。
寿司生鱼片的环保问题
大家爱吃的寿司、生鱼片，从很多角度来看并不环保。首先是鱼肉来源不透明，可能来自禁补海域、远洋大渔船过度捕捞、或属于濒临灭绝鱼种。而且製作生鱼片时候，一条鱼能利用的部位有限，2到5成鱼身直接丢弃很浪费食物。
若再追究渔货的捕捞方式，许多渔民採用的渔具，如拖网（trawls）、曳绳钓（longline trolling）、刺网（gill netting）等作业方式，无法精準捕捞目标鱼种，一併捞起（或缠络）便宜鱼种、幼龄鱼、鲨鱼、海洋哺乳类动物、海龟等其他海洋生物，即便渔夫再丢回海里，多数混获（bycatch）再次下水已经死亡，寿司（生鱼片）产业对于渔业永续性的伤害可见一斑。
捕鱼到上桌 流程完全透明
为了让寿司迷有更环保的选择，Two Fish 选择合作的渔夫，是愿意使用（一支钓、鱼网）传统方式捕渔的个体户，将渔业混获造成的丢弃浪费，降到最低（Zero Discard）。
渔夫只捕钓加州沿海黄鳍鲔鱼，不伤及其他海洋生物。生鱼片处理后冷冻、真空包装寄送，并附上产品完整履历，生鱼片售价每100克约新台币280元（3到4盎司包装，单价8到10美元）。
剩下2到5成的鱼身，则送给免费送餐的慈善机构Project Open Hand，取名二鱼的意涵，就是一条卖钱，一些给有需要的人。
推动渔业改变
Two Fish执行长瑞德（Martin Reed）说：「一般人买到的鱼，中间通常转了好几手，整个海产产业缺乏透明度与经营效率，透过这样的方式，消费者便能接近为他们捕鱼的人。」
瑞德2010年创立永续海产销售平台（目前已售出），专门销售符合环保标準的渔货，为消费者把关，避开海洋专家、环保团体认定频临灭绝的海产，并以产品履历追蹤渔货整个过程，产品种类或因此受限，小额购买运费显得昂贵，但他相信，渔获供应链要转向正确发展方向，有必要从消费端开始努力。
除了Two Fish、社区支持型渔业产销平台，美国也有餐厅厨师，主动修改菜单，只供应能确保来源无黑心疑虑的永续海产（如图例）料理，逐渐成为消费主流选择。
