想泡出美味冰红茶，请这样做…（图/Afternoon Tea@facebook）
红茶通常是喝热的，加入冰块成了冰红茶一般被视为是不正统的喝法。然而，在一九○四年于美国圣路易市所举办的万国博览会上却发生了一件事。当时正值酷热的七月，没有任何人想试喝红茶，于是来自英国的理查．布莱契登（Richard Blechynden）便将冰块放入红茶中，称为「冰茶」（iced black tea）向往来的人们推荐试饮，没想到大受欢迎。这段故事后来也被视为是冰茶的起源。
在炎热季节里来上一杯冰茶会让人感到清凉美味，日本的夏天总是酷热，因此市售的保特瓶装冰茶销售非常好。红茶如今盛行于全世界一百二十六个国家，其中百分之八十喝的是热红茶，包括印度香料茶、英国奶茶、俄罗斯红茶，以及阿拉伯人每天必喝的阿拉伯红茶等，全都是热红茶。
以这些国家的气温来考量，或许可以接受喝冰茶，但事实上这些地方对于冰块的取得并不容易。就算有，以净水或杀菌过的水製作冰块所耗费的成本也很高，相对地也提高了冰块的售价。自来水能够用来直接做成冰块的国家，几乎只有日本了。
只有在日本，冰茶成了以保特瓶贩卖的红茶，占日本红茶销售量的第一名。不过，市售的红茶味道一致，无法依照自己喜好选择口味浓淡度和茶叶特色，因此热爱喝红茶的人，不妨可以利用以下的简易方法来自行沖泡冰茶。
① 冰茶所用的茶叶要选择涩味较淡、茶色较漂亮的茶种，建议可以选用斯里兰卡的康提或汀普拉（Dimbula）所产的茶。
② 将十克的红茶与一公升的热水放入茶壶中闷泡约十分钟，必须让茶叶产生跳跃现象。
③ 利用茶漏将红茶过滤至耐热容器中，接着加入约四百克的冰块（约两手合捧的分量）混合搅拌稀释。
④ 完成的冰茶会有一千三百西西（十人份）。将冰茶倒入有盖子的保存容器中，放置常温可保存约十小时。冷藏会使得茶里头的丹宁产生结晶而造成茶色变得白浊（cream down，乳化现象），应尽量避免。